本文摘要:最近,国务院、食品安全组织等14个部门公布了《关于提高餐饮业质量安全性水平的意见》。

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最近,国务院、食品安全组织等14个部门公布了《关于提高餐饮业质量安全性水平的意见》。《意见》拒绝加强对网络餐饮服务的监督,确保讲师餐饮服务提供者具备离线及食品经营许可证,并对批准烹饪和信息现实、加工烹饪规范的安全、食品容器和餐具的洗手毒性、仓储过程食物不被污染、消费者及时处理、违法违规行为进行严厉调查。

《意见》在全面提高餐饮服务食品安全监管水平方面,应拒绝严格的餐饮食品经营许可管理。重点加强对食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备配置、消毒清除、冷藏冷冻等项目的审查和现场验证,对食品安全管理人员进行审查,发放合格的食品经营许可证。依法加强小餐饮、小餐桌、家庭聚餐等许可或登记管理,建立餐饮业许可管理,只有覆盖面积。

《意见》具体要加强对网络餐饮服务的监督。严厉履行互联网第三方平台及自建网站餐饮服务提供者的食品安全管理责任,确保讲师餐饮服务提供者具备实际店铺及食品经营许可证,确保批准及信息现实、加工烹饪规范安全、食品容器及餐具洗手毒性、仓储过程食物污染、消费者不快及及时处理。加强网络餐饮服务监督检查和在线监测,严肃查处违法违规行为。

《意见》特别强调要集中在吃饭单位的日常管理上。教育行政部门要把学校(幼儿园除外)、食堂、食品安全归类为学校安全工作内容,加强食品安全教育和日常管理,不断提高校园食品安全水平。

住宅城乡建设部门要敦促建筑企业加强建筑工地食堂的安全管理。民政部门要加强对养老机构的食品安全教育和日常管理,将养老机构食堂的质量安全纳入养老机构服务质量建设的最重要内容。公共卫生计生部应增加对医院食堂的政策反对,加强对学校(幼儿园除外)、医院和养老机构的营养健康指导。

出入境检验检疫部门要加强边境口岸地区食品质量安全监督,做好全国口岸公共卫生核心能力建设工作。旅游部门要将餐饮质量安全分类为星级酒店、A级旅游景点审查标准,提高餐饮业质量。

铁路总公司应加强铁路运营中餐饮过程的日常管理,同时检查餐饮质量安全和运营安全,共同审查。县乡镇人民政府应结合新农村建设和地区现实,加强村民设宴等形式的农村集体膳食管理,防止误食夜果、野生毒蘑菇、亚硝酸盐误解、五音甲醇等食物中毒事件再次发生。

《意见》还明确表示要严厉打击餐饮违法行为。提高对警察食物和户外餐馆的整备力。严厉打击食品原料、病故或死亡原因不明、未检疫或检疫的肉类及其产品加工、食品、消费欺诈等违法行为,严厉打击假冒品、兴奋剂假造、非法添加、超范围超暴力限制食品添加剂、“地沟油”等违法行为。

建立同步联检、处刑交涉工作机制,构成重罚处的高压态势。涉嫌犯罪,关押公安机关,依法追究刑事责任。

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