本文摘要:自由选择蜜蜂花粉应注意的质量问题对于确保服用花粉(及花粉产品)的安全性是有效的,必须充分尊重花粉质量的检查。

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自由选择蜜蜂花粉应注意的质量问题对于确保服用花粉(及花粉产品)的安全性是有效的,必须充分尊重花粉质量的检查。一、剧毒花粉根据文献记载,烟、地黄、狗胡椒、凌霄花、雷公藤、阿卡拉洛尔等植物的花粉有毒性,不得服用。另外,未知全株剧毒植物还有30多种,对这些植物的花粉也是毒性检查,不应该使用。

植物毒素主要是生物碱、氰基糖苷、皂苷等,可以用化学分析测定。必要时可以进行动物实验。有花粉形态图时,不应该进行花粉形态检查。

为了不误解剧毒的花粉,最坏的情况是组合单一品种的花粉,对于无名的野花粉,也就是所谓的花粉,不要充分注意检查。二、强致敏性花粉中不含的致敏性成分(过敏原)对一般人没有致敏作用,但有些过敏体质者不会再次发生过敏反应症状。活性的高低因花粉中不含的过敏原的量而异。

人体吸收的过敏原活性变强,数量越多过敏反应越容易再次发生。考虑到个别过敏体质者,排气中的花粉还没有引起“花粉症”,但大量口服致敏性花粉不能作为一般保健食品。像豚草和三裂叶豚草一样,前者主要生长在长江流域,后者主要生长在东北地区。

研究表明,豚草花粉壁中不含的10%蛋白质是过敏原,应该施用这样的花粉。可以用形态鉴别法识别。三、暴露在阳光下的花粉新收集的花粉含水量多,不耐储藏。

市场上销售的花粉中也有用日光暴露法水解的,可以理解这些花粉的有效成分有可能被严重破坏,服用这样的花粉和花粉制品当然可以得到良好的效果。例如核黄素(VB2 )在光照射72小时内被破坏19.5%,VB1、VC等花粉中的许多有效成分容易被光破坏。因此,对市售花粉不应该检查维生素的含量,可以测定VC和VB2。四、高温处理的花粉为了水解或消毒,有些花粉经过冷却处理,温度达到50,花粉中的活性物质可能会被不同程度破坏。

高温处理的花粉在外观检查中颜色变深,表面的粘性消失了。也可以用氯化三苯四唑法测定花粉的活性。惰性花粉不应该组合。

五、严格控制花粉中霉菌含量的花粉含量低的主要原因往往是收集后没有立即水解或贮藏方法失败。一般的检菌多关注抗菌总数和大肠菌含量,关于花粉,霉菌的检查必须十分注意。有些花粉放在食品冷库中储藏,冷库内湿度相当大,适合霉菌交配,有些霉菌在-12也能发育,很多霉菌分泌物有毒性。

消毒处理的花粉有可能用一般的方法检查细菌并通过。但是消毒处理不能避免霉菌粘液的毒素,必要时必须测定曲霉。曾经被霉菌严重污染或黄曲霉素达到一般仪器标准者不应该科不合格品。

六、破壁花粉在潮湿的状态下,花粉壁可以维持花粉中的营养成分。破壁花粉,其有效成分识别空气和光的机会减少,而且容易吸潮,放手后很难染色和变质菌。

因此,对于市售的破壁花粉和破壁后配置时间长的花粉,必须充分注意检查。特别是测定水分、热残渣、维生素和菌含量。国内外相关资料显示,花粉壁吸收花粉中有效成分无明显障碍。

一般来说不是必须破壁的,也有使花粉破壁(制作悬浊液等),破壁后必须注意遮光防潮的类似产品。七、多年储藏的花粉是填充了二氧化碳或氮气的容器箱,低温储藏的花粉很少损失有效成分。

室温下残留在普通纸盒中的花粉的有效成分经常被破坏,根据试验,9个月后保管。蓖麻毒素、精氨酸……等显着上升,维生素c损失率约为10%~62% (损失率因花粉种类而异)。一般应该用于当年的花粉,应该检查花粉的氨基酸含量。花粉结构相似,成分简单,处理、移交疏忽,容易再次变质。

所以不应该引起对花粉质量检查工作的尊重。

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