随着人们物质生活的提高，“富贵病”高血压、高血脂、高血糖、心脏病、癌症、肥胖、亚健康等发病率越来越高，人们开始注意饮食，少吃高脂、高胆固醇食物。但不少人确有这样的体会，我们已经不吃肉了，甚至鸡蛋都不怎么吃了，为什么我的血脂还高？答案很简单，我们想健康，却每天都在使用不健康的油。
我们每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等）摄入的多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸（ω-6），而极缺亚麻酸（ω-3）。科学证实当亚麻酸与亚油酸的比例为1：4时（如：原生橄榄油）人体处于最健健康状态，外界各种病菌很难侵入。当亚油酸过多、而亚麻酸过少时，各种“富贵病就在体内开始蔓延，这就是”富贵病“高发的最主要原因。
甘肃省会宁县地处我国内陆西北高原腹地，一个国家级贫困县，然而就是这样一个穷乡僻壤，却存在着一种令人啧啧称奇的反常现象。
从1977年高考制度恢复至今，只有几十万人口的会宁县，共考取博士近1000名，硕士3000多人，本科大、中、专毕业生更是不计其数！若再往前追溯，明、清两代会宁共考取进士20名，举人113名！"状元故里，博士之乡"早已成为会宁的别称，这种贫穷和智慧的巨大反差，被人们成为"会宁现象"。
是什么原因造成了这种"会宁现象"呢？ 难道会宁自古就有能使人聪明的灵丹妙药吗？经北京大学儿少卫生研究所所长季成叶教授等人研究发现，能使会宁人自古聪明至今的灵丹妙药就是胡麻籽油。原来会宁世代土地贫瘠，生活贫困，孕妇、儿童、成人都以当地野生胡麻籽压榨出来的油为食用油。
胡麻籽，即是亚麻籽，胡麻籽油既是亚麻油，含有大量的α-亚麻酸，α-亚麻酸是大脑细胞发育的主要原料，具有大幅度提高智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等神奇功效！
就是这不起眼的，生长在沙漠边缘的胡麻籽油，成就了无数一代又一代会宁莘莘学子！也成就了会宁县"状元之乡"的美名。
